Recette saine de crevettes à la noix de coco cuites au four

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Avant de passer à un mode de vie de la vraie nourritureJ’aimais les crevettes à la noix de coco. Je pensais qu'il devait y avoir une version saine et délicieuse que je pourrais faire à la maison. Heureusement, celui-ci a fonctionné dans les premiers essais et ne pourrait pas être plus facile!

Voilà donc… tout droit de ce que j'aime appeler «La cuisine du mess». (Test Kitchen semblait trop officiel, et le désordre le décrit plus précisément la plupart des jours!)

Comment faire des crevettes à la noix de coco

Bien que cela paraisse chic, la fabrication de crevettes à la noix de coco ne nécessite que quelques étapes faciles. Trempez d'abord les crevettes dans la farine de manioc assaisonnée, puis dans l'œuf battu. Rouler dans un mélange de farine d'amande et de noix de coco râpée. (Je préfère utiliser de la noix de coco râpée non sucrée, puis tremper les crevettes finies dans une trempette sucrée… recette ci-dessous!)

J'aime utiliser de grandes crevettes pour cette recette, mais vous pouvez utiliser la taille de votre choix. Assurez-vous simplement qu’ils sont pelés, déveinés et nettoyés avec la queue laissée dessus (c’est la poignée idéale pour manger).

La fin de l’après-midi est une période de la journée très chargée ici, alors j’aime peler les crevettes à l’avance et les réfrigérer pendant quelques heures jusqu’à ce que je sois prêt à cuisiner. Ensuite, il est facile de les jeter au four pendant que je prépare les côtés.

Remarque: Certaines personnes aiment papillon leurs crevettes avant la panure et la cuisson. Cela signifie qu'ils sont fendus sur le dos pour les ouvrir un peu. Découvrez ce tutoriel pour des instructions détaillées sur le nettoyage et les crevettes battant du beurre.

Trempette à la Piña Colada

Depuis que j'utilise de la noix de coco non sucrée pour le pain des crevettes, nous aimons un peu de douceur avec la sauce à trempette. Comme les fruits tropicaux se marient très bien avec la noix de coco, nous servons généralement ce plat avec une sauce au chili à la mangue ou notre sauce préférée, la piña colada. Vous pouvez préparer ces sauces à l'avance et utiliser les restes pour égayer d'autres repas au cours de la semaine.

Pour faire de la sauce piña colada, de la purée d'ananas frais ou en conserve, ajouter la crème du dessus d'une boîte de lait de coco et l'adoucir avec un peu de miel.

Pour faire la sauce chili à la mangue, une purée de mangue fraîche (ou congelée et décongelée), un peu maison sauce Sriracha, miel, un filet de jus de citron vert et suffisamment d’huile d’olive pour que la sauce ait la consistance voulue.

Que servir avec cela

Ces crevettes peuvent être servies de différentes façons. Ils font un excellent apéritif ou une collation pour une fête, mais sont également suffisamment copieux pour être servis comme protéines pour un repas.

Je sers souvent des crevettes à la noix de coco sur un lit de salade verte avec des tranches de concombre et de tomates. Ajoutez un filet de l'une des sauces pour une vinaigrette ou ma douce et acidulée Vinaigrette asiatique au gingembre et c’est un repas!

Impression Épingle

Recette De Crevettes Au Coco Au Four

Crevettes saines de noix de coco cuites au four à base de flocons de noix de coco, de manioc et de farine d’amande. Préparez une sauce pina colada facile à tremper.

Ingrédients

Trempette à la Piña Colada

Instructions

Pour faire la crevette:

  • Préchauffez le four à 425 ° F.

  • Placez l'huile de noix de coco sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans le four pour faire fondre.

  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine de manioc et les épices et réserver.

  • Dans un petit bol, battez les œufs et réservez.

  • Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine d’amande et les flocons de noix de coco.

  • Trempez d'abord les crevettes dans le bol avec la farine de manioc et les épices, puis les œufs battus et enfin le bol avec le mélange de noix de coco et de farine d'amandes, en pressant doucement pour aider le produit à coller.

  • Retirez la plaque de cuisson du four et placez délicatement les crevettes en une seule couche sur la plaque de cuisson.

  • Arroser les crevettes avec de l'huile d'olive et remettre la casserole au four.

  • Cuire au four 10-12 minutes jusqu'à ce que l'extérieur des crevettes soit doré et que les crevettes soient cuites.

Pour faire la sauce trempette:

  • Pendant que les crevettes cuisent, mélanger dans un petit bol l’ananas, la crème et le miel.

  • Servir les crevettes immédiatement avec la sauce à trempette à l'ananas.

Remarques

  • Mélangez la sauce avec un mélangeur à immersion si vous aimez une sauce plus lisse.
  • OU Mélangez de la mangue fraîche avec un peu de sriracha, du jus de citron vert, du miel et de l’huile d’olive pour obtenir une sauce à la mangue.

Nutrition

Donne: 8 crevettes | Calories: 639kcal | Glucides: 41g | Protéines: 31g | Graisse: 41g | Graisse Saturée: 22g | Cholestérol: 378 mg | Sodium: 1216 mg | Potassium: 324mg | Fibre: 6g | Sucre: 21g | Vitamine A: 264IU | Vitamine C: 12 mg | Calcium: 250 mg | Fer: 5 mg

Jamais fait une version saine d'une recette malsaine? Comment cela s'est-il passé? Faites-moi savoir ci-dessous (et partagez la recette!)