Recette du pain de viande santé pour mijoteuse (avec option de pot instantané)

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Aimez-le ou détestez-le (nous l'aimons!) Le pain de viande est un aliment réconfortant classique. C'est une excellente recette de base polyvalente qui fonctionne dans la mijoteuse ou l'Instant Pot pour garder les choses simples. Je peux soit le mettre dans la mijoteuse tôt dans la journée, ou le jeter dans la Pot instantané une demi-heure avant le dîner.

Nous préférons les deux, mieux qu'un pain de viande cuit au four ordinaire, et vous évitez le risque que de la graisse ne déborde dans le four et ne crée un important nuage de fumée! (Juste moi?!)

Pain de viande santé

L'option de cuisson lente (ou la fonction de cuisson lente sur l'Instant Pot) est excellente car elle peut cuire pendant que vous travaillez, aller se promener, ou rayer des choses de votre liste de choses à faire. J'aime pouvoir le faire tôt dans la journée sans avoir à me soucier de quoi que ce soit plus tard.

Pour cuire le pain de viande dans la mijoteuse, j'aime bien le façonner correctement avec mes mains et le placer au milieu de la mijoteuse. Assurez-vous qu’aucune zone ne touche les bords du pot, sinon ils deviendront secs et croustillants.

Si vous le souhaitez, vous pouvez placer le pain de viande dans un moule à pain et mettre le tout dans la mijoteuse, mais ce n’est pas nécessaire. (Bien qu'il soit plus facile de sortir de cette façon.)

Rendez le pain de viande plus rapide dans le pot instantané

Il y a définitivement une place spéciale dans mon cœur pour mon Instant Pot. Cela a sauvé ma santé mentale de nombreux soirs où je manque de temps.

Pour préparer le pain de viande Instant Pot, j'utilise la même recette que pour la mijoteuse, mais placez le pain formé dans un plat allant au four qui conviendra à l'Instant Pot. J'ajoute de l'eau et le sous-plat au fond de la casserole, place le plat de cuisson au-dessus du sous-plat et règle le minuteur sur 25 minutes.

J'ai aussi entendu parler de la cuisson de patates douces au fond de l'Instant Pot pendant la cuisson du pain de viande. Ce post est pratique pour jauger les patates douces de la bonne taille en fonction du temps que prend le pain de viande à cuire.

Idées amusantes et créatives de pain de viande

Voici quelques autres variantes de pain de viande dont nous avons profité au fil des ans:

  • Pain de viande «petits gâteaux» avec «glaçage» de patates douces – Mes enfants adorent ce tour de viande amusant (et le font eux-mêmes grâce à ce cours de cuisine en ligne pour les enfants). Ne pas oublier la ciboulette hachée pour les pépites! Voici la recette.
  • Pain de viande d'inspiration grecque – Celui-ci le mélange un peu avec de la dinde hachée aromatisée à la menthe et au fenouil hachées et servie avec une sauce au yaourt. Obtenez la recette ici.
  • Pain de viande au bacon et au barbecue – Ajoutez un peu de bacon haché au mélange et nappez de sauce barbecue. Aucune recette requise!

Conseil de cuisson en vrac

Le pain de viande dans toutes ses variétés gèle également très bien. Triple ou quadrupler cette recette (j'en cuire au four si je manque de place dans l'Instant Pot) et congeler pour un repas plus tard.

Impression Épingle

Recette de pain de viande de pot de crock (avec l'option pot instantané)

Préparez un délicieux pain de viande à l'avance dans la mijoteuse ou à la dernière minute dans l'Instant Pot.

Temps total 4 heures 10 minutes

Instructions

Faire cuire dans la cocotte

  • Formez un pain et placez-le au centre de la marmite, en vous assurant que les bords de la viande ne touchent pas les bords.

  • Mettez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à température élevée pendant 4 heures.

  • Une fois cuit, fermez la mijoteuse et laissez le pain de viande reposer environ 15 minutes avec le couvercle ouvert avant de le trancher.

  • Top avec Ketchup Maison (facultatif) et servir.

Pour cuisiner dans le pot instantané

  • Placez le dessous de plat au fond du pot instantané et versez 1 tasse d'eau.

  • Façonnez la viande en pain et placez-la dans un plat qui convient au pot instantané.

  • Mettez le couvercle, réglez la vanne sur l’étanchéité et faites cuire sous pression pendant 25 minutes avec un relâchement rapide de la pression.

  • Une fois cuit, éteignez l'Instant Pot et laissez le pain de viande reposer pendant environ minutes avec le couvercle fermé avant de le trancher.

Remarques

  • Évitez de salir des plats supplémentaires en mettant dans un plat qui convient à votre Instant Pot ou à votre cocotte mijoteuse avant d'y mettre la viande. Essayez un plat en acier inoxydable.

Nutrition

Calories: 183kcal | Glucides: 3g | Protéines: 26g | Graisse: 7g | Graisse Saturée: 3g | Cholestérol: 111 mg | Sodium: 590 mg | Potassium: 483mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 59IU | Vitamine C: 2 mg | Calcium: 26 mg | Fer: 3 mg

Avez-vous déjà fait un pain de viande dans une cocotte? Quel est votre secret pour un bon pain de viande? Partager ci-dessous!