Que nous dit la recherche sur le risque de maladie? – Américain …

L'indice glycémique et la charge glycémique sont des nombres attribués aux aliments pour indiquer la réponse attendue de la glycémie lorsqu'ils sont consommés. Ils font partie des nombreuses caractéristiques utilisées dans la recherche en nutrition et les conseils diététiques pour désigner la qualité et la quantité des glucides.

Au cours des deux décennies qui ont suivi, de nombreuses études de population ont examiné ces deux mesures en relation avec des résultats importants pour la santé, tels que le diabète de type 2 et les maladies coronariennes. Cependant, la communauté de la nutrition continue de débattre de la pertinence de l'index glycémique et de la charge glycémique des aliments en tant que stratégies de prévention et de traitement des maladies chroniques. À ce titre, de nombreux prestataires de soins de santé restent prudents lorsqu'ils recommandent à leurs patients de choisir des aliments en fonction de ces indices.

Deux nouvelles études indépendantes présentées dans le Numéro d'octobre 2019 de Le journal américain de la nutrition clinique Nous avons effectué des méta-analyses pour résumer la relation entre l'indice glycémique et la charge glycémique sur les résultats liés à la santé. L’étude de Parvane Saneei (Université des sciences médicales d’Isphahan), Ahmad Esmaillzadeh (Université des sciences médicales de Téhéran) et Farnaz Shahdadian (Université des sciences médicales d’Ispahan) a examiné le rôle de l’indice glycémique alimentaire et de la charge glycémique dans l’incidence des décès causes et mortalité par maladies cardiovasculaires chez les adultes en bonne santé et en mauvaise santé. Lu-Lu Chen (Université des sciences et technologies de Huazhong) et ses collègues ont passé en revue les effets de l'index glycémique alimentaire sur les facteurs de risque cardiométaboliques établis, tels que la glycémie à jeun, le poids corporel et les lipides sanguins chez les patients présentant une intolérance au glucose. Un éditorial correspondant de Walter Willett et Simin Liu a permis de mieux comprendre la complexité des résultats de cette recherche.

La méta-analyse de Shahdadian, et d'autres sur des études de cohortes prospectives n'a révélé aucune association entre l'indice glycémique ou la charge glycémique et la mortalité toutes causes confondues ou les décès dus à une maladie cardiovasculaire chez l'homme, mais a montré une association positive entre l'index glycémique et toutes les causes mortalité chez les femmes. Chen et ses collègues ont rapporté que, chez les participants dont la tolérance au glucose était altérée, les régimes à faible indice glycémique étaient efficaces pour réduire l'hémoglobine glyquée, la glycémie à jeun, l'indice de masse corporelle, le cholestérol total et les lipoprotéines de faible densité, mais n'avaient aucun effet sur l'insuline à jeun, la résistance à l'insuline, besoins en lipoprotéines de haute densité, en triglycérides ou en insuline.

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Par conséquent, bien que plusieurs études de cohortes d’observation n’aient pas eu d’effet sur la mortalité de l’indice glycémique ou de la charge glycémique sur la mortalité, ces aspects de la qualité des glucides pourraient néanmoins bénéficier aux diabétiques, qui se caractérisent par une faible capacité de contrôle de la glycémie un repas, en particulier lorsque le régime alimentaire est riche en glucides.

"Bien que des recherches supplémentaires sur la relation entre l'indice glycémique et la charge glycémique et les résultats pour la santé soient souhaitables, les preuves disponibles suggèrent fortement de les considérer comme des composants importants de la qualité des glucides",

Dr. Walter Willett, chercheur en nutrition à la Harvard T.H. École de santé publique de Chan.

Images: canva.com

Kathy Beerman, PhD

Kathy Beerman est professeure à la School of Biological Sciences de la Washington State University. Auteur de plusieurs articles publiés, elle s'intéresse aux recherches portant sur l'efficacité d'une nouvelle approche du traitement de l'anémie ferriprive dans les régions rurales du Guatemala et de l'Équateur. Le Dr Beerman enseigne un cours de nutrition de premier cycle destiné aux majeures de la santé, ainsi qu'un cours préparant les étudiants à participer à une mission médicale de dix jours au Guatemala. Depuis son entrée à la faculté de la Washington State University en 1990, elle a été récipiendaire de plusieurs prix d'enseignement (le mérite de la mérite méritoire de la faculté de Burlington Northern, le prix d'excellence de la fondation RM Wade et le prix d'excellence de la faculté Sahlin pour l'enseignement). . Plus récemment, elle a reçu le prix de la SCA pour réalisations exceptionnelles dans les activités internationales (2017) et le prix du président pour le leadership (2018). Parmi les autres activités académiques, citons le co-auteur de deux manuels d'introduction à la nutrition (Sciences de la nutrition: des fondamentaux à l'alimentation et NUTR).

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