Soupe Tom Kha Gai (soupe thaïlandaise à la noix de coco)

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Les soupes et les ragoûts sont un excellent choix de repas pour les soirées fraîches ou les après-midi, lorsque vous voulez quelque chose de copieux pour vous réchauffer. Ils sont également faciles à préparer et regorgent de nutriments, ce qui en fait l’un de mes des idées de repas pour des soirées animées.

Recette santé Tom Kha Gai

La nourriture thaïlandaise est généralement assez saine pour commencer, alors je n’ai fait que quelques ajustements pour que le Tom Kha Gai traditionnel réponde à mes normes en matière d’ingrédients sains.

J’ai choisi d’utiliser le bouillon Kettle et Fire’s Curry Lime parce qu’il est composé de viandes nourries à l’herbe et de légumes biologiques. Le curry lime donne également à la soupe une excellente base de saveur (bien que vous puissiez utiliser bouillon de poulet ou de légumes maison aussi).

Comment puis-je rendre cette recette plus authentique?

La cuisine thaïlandaise a un profil de saveur très spécifique. J'ai fait cette recette facile avec des ingrédients que vous pouvez obtenir dans une épicerie moyenne, mais si vous aimez la cuisine thaïlandaise, faites un effort supplémentaire et utilisez ces variantes plus authentiques:

  • Racine de Galanga – À la place du gingembre ordinaire, utilisez de la racine de galanga ou du gingembre siamois. Cet ingrédient donne au plat une saveur épicée et acidulée. Cela ressemble un peu au gingembre, bien que la peau soit plus lisse et plus pâle. L'intérieur est disponible dans une gamme de couleurs (blanc, jaune et rose). Tranchez une section de 2 pouces finement et ajoutez à la casserole en même temps que vous ajoutez le bouillon. Filtrer les tranches après avoir mijoté pendant 10 minutes et avant d'ajouter les légumes. Conseil: commandez des tranches de galanga séchées comme ceux-ci et suivez les instructions sur l'emballage pour vous réhydrater avant de l'ajouter à la soupe.
  • Feuilles de lime kaffir – Au lieu du jus de citron vert, essayez les feuilles de lime Kaffir. Le citron vert Kaffir est un fruit cahoteux, différent de celui que nous utilisons aux États-Unis et qui contient très peu de jus. Ces feuilles ont un parfum fort d'agrumes qui est utilisé dans de nombreux plats d'Asie du Sud-Est pour couvrir les odeurs de poisson. Écrasez 10 feuilles de citron vert Kaffir dans votre main pour libérer les huiles et ajoutez-les lorsque vous ajoutez le bouillon. Égouttez les feuilles après avoir mijoté pendant 10 minutes et avant d'ajouter les légumes. J'ai commandé le mien ici.

Ces deux ingrédients peuvent également être trouvés dans une épicerie asiatique près de chez vous.

Soupe thaïlandaise à la noix de coco Impression Épingle

Soupe thaïlandaise à la noix de coco (Tom Kha Gai)

Cette soupe exotique succulente est l'aliment réconfortant idéal par temps froid avec une touche de curry, de gingembre et de coriandre.

Instructions

  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le gingembre, la citronnelle et le curry et remuez pour chauffer.

  • Ajouter le bouillon de poulet, la sauce de poisson et le sirop d'érable et laisser mijoter pendant 10 minutes.

  • Incorporer le lait de coco et les champignons et cuire encore 5 minutes.

  • Ajouter les crevettes et cuire encore 5 minutes.

  • Retirer du feu et ajouter le jus de citron vert et le sel au goût.

Remarques

Servir avec de la coriandre hachée et des quartiers de lime si désiré.

Nutrition

Calories: 149.87kcal | Glucides: 6.66g | Protéines: 2.03g | Graisse: 13,9 g | Graisse Saturée: 10.85g | Sodium: 363.63mg | Potassium: 236.27mg | Fibre: 1.85g | Sucre: 4.09g | Vitamine A: 196.88IU | Vitamine C: 1,5 mg | Calcium: 14,41 mg | Fer: 1 mg

À la recherche de recettes d'inspiration asiatique?

J'aime les saveurs de l’Orient, alors je passe beaucoup de temps à essayer de recréer les plats que j’ai mangés au restaurant. Voici certaines de mes variations saines préférées:

  • Poulet au curry thaï – J'adore préparer cette recette au lieu d'être à emporter. Je reçois les mêmes saveurs incroyables pour une fraction du prix (et c’est aussi meilleur pour la santé!).
  • Recette de crevettes thaïlandaises grillées – La crevette est une source de protéines saine et facile à utiliser pour les soirs de semaine occupés, qui est également délicieuse.
  • Salade asiatique aux couleurs éclatantes – Les salades sont une base simple et polyvalente pour tous les repas. J'aime celui-ci pour ses couleurs vives et sa vinaigrette savoureuse.
  • Sauté De Poulet Chinois – Les sautés sont simples et rapides à préparer. Celui-ci a tellement de saveur qu’il est devenu un favori de la famille.
  • Poulet Mandarin – Une version plus saine d'un favori à emporter, cette variante utilise de la farine d'amande pour paner, des oranges fraîches et du miel pour adoucir.
  • Poulet général Tso – J'aime que ce plat savoureux et délicat ne soit composé que d'ingrédients sains.
  • Recette de poulet au sésame – Une version saine du poulet au sésame, cette recette utilise de l'amidon de tapioca au lieu de la farine et du jus de pomme au lieu du sucre.

À chaque fois que j'ai envie de mets à emporter, je prépare plutôt l'une de ces recettes.

Avez-vous préparé la soupe Tom Kha Gai à la maison? Quelle est votre recette préférée?